Inoriの商品はすべてひとつひとつ手作りです。かつてオーガニックの農家さんで働いていた頃、たくさんの収穫の中で、出荷できずにいる野菜やハーブたちがありました。それらを何とか加工品として蘇らせることはできないかと、始めたのがきっかけです。
どれも農的暮らしの中で自然にわいたアイデアから生まれました。そしてみんなが美味しいと言ってくれたものが形となり、今ではしっかりとした人気の商品となっています。
全国のオーガニック店、セレクトショップなどへの卸、ネットショップにて直販もしています。
瀬戸内市邑久町にあるオーガニックファーム「ワッカファーム」。1町ほどの畑を開墾して多品種のお野菜を作っています。今では全国でもちょっとした有名なファームになっています。岡山は全国でも1位を争う晴れの国。本当に雲ひとつない突き抜けた青空を多く見ることができます。サンサンと降り注ぐ真夏の太陽。そこで採れた真っ赤なサンマルツァーノを美味しいトマトソースに仕上げました。ブッシュ状態になったトマトの畑の中で、少し傷のあるトマトたちも中には含まれています。それらを拾い上げて、新しい命を吹き込むのが私の仕事。無農薬の玉ねぎ、にんにくも入れて、大鍋に魔女さながらぐつぐつ６時間以上も煮込みます。お庭で採れたオレガノ、タイムも入れて、出来上がったトマトソースは、やはりその年の極上のもの！そうして１年分のトマトソースが出来上がります。それはもうイタリアのママンになった気分！茹で上げたパスタに絡めるだけで、レストランのような本格的なトマトソースパスタができあがります。
トマトソースパスタ(準備中)
玄米トマトリゾット(準備中)
トマトの卵丼(準備中)…etc
原材料:菜種油（オーストラリア産/圧搾法）、バジル（岡山産）、コリアンダー（岡山産）、アミ（岡山産）、青とうがらし（岡山産）、米麹（岡山産）、海塩（長崎産）、米酢（国産）、きび砂糖（鹿児島産）、にんにく（岡山産）、しょうが（岡山産）、クミン（インド産/オーガニック）、ブラックペッパー（マダガスカル産/オーガニック）
内容量：120g
この商品は実は隠れた秘話があります。6月から10月ごろまで長い間採れるバジル。加工品にするにはもってこいの食材です。しかしバジルは実はとても繊細の植物です。収穫した後の葉っぱは茶色くなりやすく傷みが早いのが特徴です。ジェノベーゼなどのバジルソースも美味しいけれど、長期保存には向きません。あれこれ考えていた時に、ひらめいたのがこのグリーンカレー。フレッシュなバジルとコリアンダー、そして瀬戸内海沖でとれるアミとのコラボで、旨味がぎゅっと詰まった美味しいグリーンカレーができました。タイのグリーンカレーとは少し違ったヨーロピアンの香りが漂うオリジナル商品です。ぜひ一度ご賞味いただきたい逸品です。一度食べるとヤミつきになること間違いなし。瀬戸内市の「SETOUCHI Kirei 」の認定商品にも選ばれました。瀬戸内発の唯一無二の商品です。
ハーブグリーンカレー(準備中)
ポトフスープ(準備中)
カレー風味豆乳マヨネーズ(準備中)
etc..
原材料:米酢（国産）、きび砂糖（鹿児島産）、にんにく（青森産/放射能測定済み）、海塩（長崎産）、片栗粉（北海道産）、赤唐辛子（岡山産）
内容量：240g
タイの代表的な調味料、スウィートチリソース。好きな方はたくさんいらっしゃいますが、なかなかナチュラル素材で作られたものは見つけることは難しいです。ファームで栽培された唐辛子も１年分の収穫には充分すぎるほどの量がとれます。これにたっぷりのニンニクを合わせて、優しい甘さのスウィートチリソースができました。すべて植物性で仕上げているので、ヴィーガンの方にもおすすめです。リピーターが多い商品です。
良質のオリーブオイルと塩をこのソースをさっとかけて和えたサラダは、簡単で超美味しくて、我が家の食卓にはいつも使っています。
原材料：菜種油（オーストラリア産/圧搾法）、青じそ（岡山産）、落花生(中国産/オーガニック）、にんにく（岡山産）、海塩（長崎産）、味噌（岡山産）、醤油（長崎産）、ブラックペッパー（マダガスカル産/オーガニック）
内容量：120g
日本ではお馴染みの和風ハーブ「しそ」。どの家庭でもお庭にちょこっと生えてて、ほっておいてもこぼれ種で毎年生えてくる生命力の高い植物ですね。夏の薬味にだけ使うなんてもったいない！
味噌や醤油を隠し味にして和風のジェノベーゼにしてみたら、あら美味しい。私はバジルのジェノベーゼよりこちらのほうが好きです。パスタにするなら、タコとの相性が抜群。それだけでなく、パンや、ご飯や、おにぎりの具に入れたり、お餅にのせたり、、、何にでも合うのでとても重宝するソースです。
原材料：海塩（長崎産）、オレガノ（岡山産）、タイム（オーストリア産/オーガニック）、ローズマリー（岡山産またはアルバニア産/オーガニック）、玉ねぎ（岡山産）、にんにく（岡山産）、ブラックペッパー(マダガスカル産/オーガニック）
内容量：45g
美味しいハーブソルトがあったら、どれだけ簡単に料理が美味しくなるでしょう。天日干ししたオーガニックのハーブ3種（オレガノ、タイム、ローズマリー）に無農薬の玉ねぎ、ニンニクをドライにしたものを、お塩と一緒にブレンドしました。このハーブソルトはどんな料理にも、さっとひとふりで魔法のように美味しくなるマジックソルト。私は毎朝、お庭のコッコたちが産んでくれた卵を茹でて、このハーブソルトをつけて食べるのがお気に入り。シンプルで、豊かで、美味しく、1日のスタートに思わずにっこりしてしまうのです。いつも食卓のテーブルに置いておきたくなるハーブソルトです。
原材料：海塩（長崎産）、レモン果汁（瀬戸内産）、レモンピール（瀬戸内産）、アップルミント（岡山産）、オレガノ（岡山産）、ピンクペッパー（マダガスカル産/オーガニック）
内容量：45g
瀬戸内ではレモンがたくさん栽培されています。でも無農薬のものを探すのは意外と簡単なことではありません。多少傷や色が悪くても、安心安全な無農薬なものを探し集めて使っています。
レモンの皮と果汁を絞り、アップルミントとオレガノ、ピンクペッパーをブレンドして、瀬戸内の気候らしい爽やかなハーブソルトに仕上げました。さっぱりサラダ、果物のマリネなどにとても相性がいいです。また意外な組み合わせで、ケーキサレやアイスクリームのトッピングなどスイーツと塩味との絶妙なマッチングもぜひ試していただきたいです。
原材料：びわの葉（岡山産）、米焼酎（国産）、ラベンダー（岡山産）、ウオッカ
内容量：10ml /詰め替え用65ml
びわは、古来より「医者知らず」としてとても薬効のあるものとして重宝されてきた植物です。西日本ではどこのお庭や農園や山の中でびわの木を見かけることができます。
びわの葉エキスは、古木の分厚い葉を選び、35度の米焼酎で漬けたものです。６月ごろに収穫できるラベンダーも陰干しして、ウオッカに漬けたものをブレンドしています。ほんのり香るラベンダー。ボトルの口はコロコロになっていて、携帯にも便利なサイズです。詰め替え用（65ml)もあります。
原材料：国産麻ひも
山の中で暮らしていると、自分たちで使った排水はどこへ流れていくか、自ずと気になり始めます。シャンプー、石鹸、洗濯洗剤、食器洗剤。我が家ではこの暮らしの中からこれらすべてのものが変わりました。この麻たわしもそう。洗剤いらずのエコたわし。これ１つで油汚れもきれいに落ちます。キッチン周りが随分すっきりとしました。表面がボコボコになった編み方で、お湯だけできれいに落ちます。Inori商品開発、岡山のゆいまーるさんとのコラボで作っていただいています。
フルカラー56P
2013年、Inori新居典子 manma新井巳貴子 Idee食堂楢本亞子、３人の共著による「魔女のレシピ」を出版しました。
かんたんでヘルシーな料理から、保存食、ナチュラル雑貨まで、持続可能なライフスタイルを楽しく健康に過ごすためのレシピを満載しています。ちょっとためになるコラムもちりばめられています。手元に置きたくなる１冊。現在第２刷版。
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